赵保堂,蔡苗苗,刘 京,姚 健,张 继

(1.甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;2.西北师范大学生命科学院,甘肃兰州 730070)

沙枣(Elaeagnusangustifolia)为胡颓子科胡颓子属植物,又称香柳、桂香柳、银柳[1],在我国主要分布于北纬34度左右的西北荒漠、半荒漠地区。在西北干旱地区,沙枣不仅是防风固沙、保持水土的优良造林树种,还是一种具有经济开发潜力的树种,其生态效益和经济效益应该得到重视[1-4]。沙枣树作为天然野生植物,其果实沙枣无毒副作用,系纯天然绿色食品,具有镇静、固精、健胃、止泻、利尿、排毒去湿热、调节恢复人体血液循环系统、降血压、血糖、血脂等保健功能[5]。沙枣也是西北地区主要的蜜源植物之一[6],香味浓郁持久,被誉为“飘香沙漠的桂花”[6-8]。据文献记载,沙枣鲜花中的精油含量为 0.2%～0.4%,是优良的香料资源,用于化妆品、食品、医药等方面[1,9]。由于精油易挥发,使用寿命较短,使其应用受到限制。随着近年来微胶囊化技术广泛应用于植物精油中,其独特的功能使许多传统植物精油应用的难题得以解决,使植物精油产业得到长足的发展。

微胶囊化是指通过特殊的方法,利用天然或合成的高分子材料包埋固体、液体甚至是气体物质,制成有囊壁的微型胶囊以保留或截留其他物质的微粒,从而达到增强稳定性,降低挥发性,延长保存期,控制缓释等效果[10-11]。微胶囊化的方法有饱和水溶液法(BH)、分子包埋法(FZ)、超声波法(CSB)、喷雾干燥法(PW)[12]、共沉淀法、复合凝聚法等,目前常用的壁材有蛋白、淀粉、壳聚糖等,其中β-CD应用最为广泛,其本身无毒,热稳定性好,生产成本低,可生物降解[13-14]。……