张春燕,吴美儒,周毅峰,唐巧玉,*

(1.生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北民族学院,湖北恩施 445000;2.生物科学与技术学院,湖北民族学院,湖北恩施 445000)

莼菜(Braseniaschreberi)别名蹄草、水葵、露蔡、湖菜等,为睡莲科莼菜属中的栽培种,是一种多年生宿根水生草本蔬菜[1]。莼菜含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸和维生素等化学成分,有抗肿瘤、抗溃疡、抗菌消炎和促进免疫等生物活性,具有营养、医疗和保健功效,为重要的野生经济植物[2]。

已有的研究表明,莼菜多糖具有降血糖、降血脂作用[3-5],对莼菜多糖结构及功能性的深入研究有利于合理开发利用莼菜。因此,对于莼菜多糖的提取、分离和纯化具有重要意义。莼菜粗多糖的提取工艺已有研究[6-7],而要得到有一定纯度的多糖,首先需要通过初步分离纯化除去共存的色素、蛋白等杂质。多糖分离纯化有多种方法,大孔树脂法是一种常用的初步分离纯化方法,具有稳定性高、吸附容量大、适用范围广、再生处理方便等诸多优点,因而被广泛用于天然产物的分离纯化[8-10]。目前,针对莼菜多糖进行大孔树脂脱色的优化实验尚未见报道。

本文首先对不同类型的离子交换树脂和吸附树脂对莼菜多糖溶液脱色效果进行了考察,然后研究具有较好脱色效果的树脂对莼菜多糖的脱色工艺条件,拟找出能够生产高纯度莼菜多糖的工艺,为莼菜多糖的开发利用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

莼菜 湖北利川,经脱胶[11]、60 ℃烘干、粉碎后……