李 霞,熊 峰,覃献杏,李家树,崔萌佳,郝再彬,陈慧英,*

(1.广西电磁化学功能物质重点实验室,广西桂林 541004;2.桂林理工大学化学与生物工程学院,广西桂林 541004;3.桂林万禾农产品有限公司,广西桂林 541000)

西番莲(PassifloraedulisSims)是西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora)草质藤本植物,其果实又称百香果、鸡蛋果,广泛种植于热带和亚热带地区。我国约有19种,现主要栽培于广西、广东、海南、福建、云南、台湾等地区[1]。西番莲果汁富含人体所需的氨基酸、多种维生素和β-类胡萝卜素以及各种微量元素[2],其果皮也含有丰富的多糖、萜烯类、黄酮类、花色苷、膳食纤维和生物碱[3-5]。近年来,研究表明西番莲果皮多糖具有多种生物活性,如抗肿瘤、抗氧化和调节血糖血脂等作用[6-8]。西番莲常取其果汁用于饮料、糖果等加工,而果皮作为废弃物(果皮约占鲜果重60%左右),既造成资源大量的浪费,也污染环境。可资源化利用西番莲果皮不仅有助于推动西番莲种植和加工产业发展,也将产生巨大的经济效益和社会效益。

微波辅助提取技术具有受热均匀、快速、高速、安全和节能等优点,已被广泛用于芦荟皮、香蕉皮、橘皮和仙人掌皮等多糖的提取[9-12]。目前已有微波辅助提取西番莲果皮中果胶多糖的报道[13-14]。本研究拟考察料液比、提取时间、微波功率等因素对西番莲果皮多糖提取率的影响,并采用响应面法优化其提取工艺,在此基础之上对得到的多糖进行体外抗氧化活性分析,为西番莲果皮资源的综合利用和开发提供一定的实验依据。……