孔令达

摘 要：了解学习餐桌礼仪，是我们表现出对食物和不同文化的尊重。在本文中，从历史起源、餐具使用、餐饮习惯等角度入手对东西方餐桌礼仪进行了简要的介绍和对比。更重要的是，我们将通过文化对比分析的方法，从而对中西方饮食文化的特色及两者间的差异进行比较。对于不同文化背景下的餐桌礼仪的学习有利于我们在全球化快速发展的今天去更好地进行跨文化交际，也将会对我们未来的生活学习带来极大的便利。

关键词：文化对比研究 餐桌礼仪 饮食文化 跨文化交际

一.引言

随着全球化进程的不断加快，世界各国和各地区之间的政治经济文化深度交融。跨文化交际已经成为人们生活中不可缺少的内容，饮食文化和餐桌礼仪在跨文化交际中扮演着重要的非语言文化角色。因为中国人和西方人有着不同的生活方式、思维方式、价值导向，所以中国和西方的餐桌礼仪也有很大的不同。中国人的餐桌礼仪有着悠久的历史，作为礼仪之邦的中国，其餐桌礼仪有着相当完整的体系。对现代仍然有着深远的影响，事实上它已经融入到中国人的日常生活中，融入到中国人的血液之中。

而西方餐桌礼仪起源于20世纪。从意大利传入法国，并在法国得到改良。餐桌礼仪和菜单变得更加优雅和精致。从那时起，礼仪书籍就被出版并在欧洲大陆广为传播。 西方国家的餐桌礼仪也因为文化的交融而对中国的餐桌礼仪产生影响。……