程雪

随着市场经济的飞速发展，人们的物质生活水平得到了很大程度的提高，人们对于食物的要求不再局限于填饱肚子的需求，而更加注重食品的味道和安全。近些年来，食品的质量安全一直是社会各界共同关注的热点，一些食品安全问题严重地影响到了人们的身体健康，对社会的信任感降低，造成了非常不好的社会影响。影响食品质量安全的因素有非常多，从食品的生产、加工到销售等环节，无论哪个环节出了问题，都会造成食品的污染。“民以食为天”，食品是人类社会与国家发展的物质基础，是民生大计。因此，通过科学有效的检测检验技术保证国内食品质量安全具有非常重要的意义，为我国的食品安全提供重要的保障。在实际检测检验过程中，很多因素都会对检测结果造成影响，比如仪器、人员操作、环境等。为了保证检测检验结果的科学性和准确性，我们需要做好检测检验工作的每一个环节，确保每个环节的准确可靠。

样品抽取及制备

抽样要按照随机原则。由于样品总量的基数非常大，情况复杂，不具备规律性，因此在抽取样品进行检测的时候，应当选择具有代表性的部分进行取样，遵从随机原则。同时，取样的而数量也应当适量，不应过大或者过小。此外，取样的时候要保持整个过程的卫生安全，取样工具在使用之前要进行清理工作，防止工具的不干净导致样品的污染，取样以后要对非一次性取样工具进行消毒清理。……