针对学生膳食营养与卫生的现状进行分析，多存在着食物搭配不合理，饮食习惯不规律及就餐环境不达标等方面问题。结合学生膳食营养与健康成长的需求，提出针对性的学生膳食营养与卫生管理建议，以期能够有效解决当前学生饮食中存在的问题，为学生创设一个良好的就餐环境，且保证膳食营养，促进学生的健康成长。

膳食营养与卫生对学生的健康成长能够产生重要影响，近年来学生饮食不卫生、学生就餐后集体食物中毒的问题频频发生，更需要提升学生膳食营养与卫生的关注程度。随着人们生活质量的提升，越来越多人开始认识到膳食营养的必要性，需要在明确食物中营养元素，食物之间相互关联的基础上，为学生科学设计膳食规划，且注意就餐环境的卫生性管理，降低学生食物安全问题的发生率。文章将结合学生膳食现状进行分析，希望能够对相关研究活动带来一定借鉴价值。

学生膳食营养与卫生的现状

当前学生膳食营养与卫生多具有食物搭配不合理，饮食习惯不规律及就餐环境不达标等方面问题。

食物搭配不合理

（1）食物的选择。饮食中需要结合食物的具体营养价值、营养元素含量等实施科学的配比，但是当前很多学生存在着食物搭配不够合理的问题，对饮食营养的知识掌握程度较差，相关知识比较匮乏。比如学生谷类食物进食量较少，每日摄取的新鲜水果与蔬菜量不足等等，均会影响学生的膳食营养状态。

（2）零食的问题。当前多数学生具有经常吃零食的习惯，零食的类型较多，学生进食零食较多，则会影响其正餐的饮食量。零食中膨化食品类型较多，也会影响学生的饮食健康。

饮食习惯不规律。学生就餐的时间会受到学习压力、日常心情等因素的影响。比如一些学生缺乏规律性的饮食习惯，不吃早饭的问题普遍存在。或者一些学生晚上多食，选择甜品或者油炸食物等，还有一些学生为了减肥而禁食等，这些问题均为常见的学生膳食营养影响因素。

就餐环境不达标。街边小摊卫生环境较差，气温较热的情况下，食物易于变质，细菌滋生速度较快。但是当前很多学生习惯于在街边小摊购买食物，这种情况下会增加学生腹泻、腹痛等發生率，不利于学生健康。

学生膳食营养与卫生管理的方式

学生与社会方面。学生膳食营养与卫生管理需要社会、学校的共同努力。首先学校方面可以结合学生的实际需求，提供多样的就餐服务，搭配营养餐，且可以适当增加各色小吃等，吸引学生的注意力，避免学生到校园小摊购买。学校需要加强饮食健康的宣传与指导力度，使学生能够了解更多的膳食营养相关知识，建立自我保健的意识。

其次社会方面则需要加强学校周边饮食环境管理的重视程度，整治学校周围不卫生的食品，定期对餐饮机构的卫生条件进行检查，保证学校周边饮食环境的卫生。

学生自身方面。学生自身需要形式良好的饮食习惯，比如餐前喝汤有助于消化，晨起喝水有助于排泄等。膳食期间需要注意营养搭配，比如可以将粗粮与细粮适当搭配，将营养元素科学搭配等，且明确蛋白质的相互影响作用，提升蛋白质的利用率。

健康的饮食习惯并不是一朝一夕便可以完成的，需要学生的努力，每日保证饮食健康，满足每日营养元素的摄取需求，促进学生的健康成长。

新时期背景下需要提升学生膳食营养与卫生管理的重视程度，在明确影响学生膳食营养与卫生因素的基础上，在学校、社会的努力，学生自身的努力下，满足学生膳食中的营养需求，降低学生饮食期间的不安全问题发生率，使学生能够树立自我保健的意识，科学搭配食物，这对于学生的健康成长、社会的和谐发展等均能够产生重要影响。

作者简介：

王民强（1979.5-），男，汉族，河南省南阳市人，湖北省潜江市熊口管理区中学，后勤科主任，本科，技师。