唐 雯，孙海岚，林 欣，范 杨，黎 娜，林晓倩，许红霞，蒋宝泉

1.陆军军医大学第三附属医院野战外科研究所 营养科(重庆 400042)；2.陆军军医大学第三附属医院野战外科研究所 消化内科(重庆 400042)

目前我国已进入老龄化社会，养老问题日益突出，养老模式正处在以家庭养老为主向社会养老为主的过渡阶段，养老机构已成为老年人聚集的场所。流行病学[1]调查显示，我国老年人慢性病患病率为76～89%，而养老机构老年人慢性病患病率高达 96.5%[2]。由于膳食营养状况是影响老年人生活质量和慢性疾病发生发展的重要影响因素，所以对不同环境条件下老年人群膳食摄入状况、体质营养状况和疾病患病率状况进行调查研究，就成了强化老年医养结合工作的重要内容之一。本研究以重庆市两所养老机构为调查研究对象，对在院老年人群开展了较全面的营养状况调查分析，旨在为该人群的规范化营养管理提供依据。

1 对象与方法

1.1 研究对象

根据市区养老机构的入住收费标准，本研究分层随机抽取了重庆市区A、B两所养老机构的在院老人共计501名。A养老机构调查人数共195人，男70例(35.9%)，女125例(64.1%)，失能老人49例(25.1%)，年龄54～98(82.7±6.7)岁。B养老机构调查人数共306例，男112例(36.6%)，女194例(63.4%)，失能老人39例(12.7%)，年龄54～97(83.5±5.8)岁。A、B两个养老机构人群的平均年龄差异无统计学意义 (P>0.05)。A养老机构于2015年开始收住老人(收费标准为2 000～4 000 元/月)，就餐形式为分餐制；B养老机构于2013年收住老人(收费标准为4 000～7 000 元/月)，就餐形式为自助餐式。由于部分老人行动不便，两所养老院进行相关体格指标测定的老人共421例。