郭小明

摘要：在企业管理中会计核算占据了重要的地位与作用，其中在当前人们生活水平的不断提升下，餐饮企业的数量越来越多，但是因为餐饮企业具有特殊性，与其它企业相比较会计核算具有一定的独特性，只能对经营单位以及所耗用的原材料总成本加以核算，所以需要加强分析与研究。本文主要对餐饮企业会计核算的特点展开论述。

关键词：餐饮企业；会计核算；特点

一、引言

从理论上分析，所谓的会计核算主要是指企事业单位生产经营活动以及预算执行过程，其货币是主要的量度，需要对会计报表加以编制，以此形成有效的财务指标、成本指标等，使其具有系统性。除此之外，还能够促使企事业单位根据考核经营目标编制完善的经营决策，形成可靠的数据与信息。从另外一个角度出发，会计核算的主要方法便是对会计对象进行系统且完整的分析，并做好监督与管理，可以设置账户，填写审核凭证，实现财产清查，编制报表等等。

二、现阶段餐饮企业的会计核算特点

（一）餐饮企业具有特殊性

性质上分析，餐饮企业是集住宿、饮食、商品零售、娱乐等为一体的服务业，其中在与其它企业的对比下可以了解到餐饮企业具有特殊性，并主要表现为五点：第一是功能具有综合性，在发展中涉及到的内容众所，能够满足消费者的不同需求；第二是属于劳动密集型行业，对服务人员的需求与要求众多，且在发展中以提高服务质量为基础；……