黄馨仪

摘 要：现代学徒制是酒店管理发展过程中的重要的人才管理和酒店运营的方式，在现代的酒店管理过程有着诸多的优点和借鉴意义，本文主要分析了我国现代学徒制在酒店管理专业的理论教学与实践之间的不匹配、专业的酒店管理实践教师缺乏、缺乏权威专业机构和认证保证人才质量、酒店管理专业人才生源来源面相对较窄的状况，从注重理论教学与实践的高效结合、强调优秀师资和学生生源、打造权威机构、完善认证制度三个方面提出了管理建议。

关键词：现代学徒制；酒店管理；应用现状；管理建议

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1009 — 2234（2018）04 — 0086 — 03

引言

“一带一路”辐射欧亚大陆，主要以海上丝路和古代丝绸之路的沿线重要国家作为支撑〔1〕，在双边区域现有的合作平台基础上，深度合作从而促进亚、欧、非区域内资源的高效配置、生产要素的自由便捷流动。酒店管理是旅游服务业的重要一环，直接反映着一带一路的服务接待能力〔2〕。目前海外优秀的国际性酒店在旅游管理和人才培养方面开始了新人模式即现代学徒制，现代学徒制是酒店管理发展过程中的一个新的人才管理和酒店运营的新模式〔3〕，在现代的酒店管理过程有着诸多的优点，借鉴海外现代学徒制的优秀经验，并应用到我国酒店管理人才培养和运营管理中有着重要的意义。

1 理论综述

1.1现代学徒制

学徒制度与高等教育是现代教育的两种重要的形式，学徒制还是最早的教育模式，学徒制也是目前职业教育的重要方式〔4〕。……