白瑜汝 肖烈坤 高杰 杨宏杰 黄蔓雯

摘 要：清真食品是穆斯林的生活必需品。改革开放以来，清真食品产业在政策的扶持下得到了较大的发展，出现了众多的小型企业，但是大多呈现区域性明显的特性，未形成较大规模。当互联网+时代来临，互联网与传统行业的深度融合，为传统行业注入新的活力，创造出新的发展生态。西安回坊少数民族较为集中，其自身独具特色的清真食品餐饮业成为西安清真文化的代名词。通过对互联网+背景下的西安回坊清真食品产业现状的调查，分析其面临的问题，提出针对性对策，以期能为现阶段清真食品产业的发展提供一些参考，探索出一条清真食品产业在互联网+背景下发展的新路径。

关键词：互联网+；清真食品；西安回坊

中图分类号：F2 文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.16.018

1 绪论

1.1 选题背景及其意义

清真食品是我国回族、维吾尔族、哈萨克族等10个少数民族的生活必需品，据2013年数据显示，我国有穆斯林2032.0580万人，约占全国人口的1.64%。西安回坊的清真文化形成较早，在后期不断的发展中，西安回坊的清真商品逐渐与地域特色相融合，西安回坊也从最初的少数民族聚居地转变成为西安独具特色的清真文化与清真美食一条街，成为西安一大旅游胜地。恰逢“一带一路”倡议提出，西安独特的地理优势将成为清真行业发展的一大重要因素。互联网更是为传统的清真食品行业注入活力。这一研究将在“一带一路”倡议前提下，互联网背景下，通过对西安回坊的调查研究，分析其在发展中面临的问题，提出发展西安回坊清真食品产业的对策和建议，探寻适合西安回坊清真食品行业发展的新模式，促进传统清真食品行业的现代性转型升级。……