浅谈酒店教育人才培养模式
2018-08-11马朋朋
课程教育研究·学法教法研究 2018年20期
马朋朋
一、引入——时代特点
进入新世纪以后,中国的饭店业出现了很多变化。第一件事就是经济型饭店的崛起,几个经济型饭店集团都获得了很大的成功。第二件事就是2011年后,移动互联网的崛起,相当大程度上颠覆了传统的星级饭店。第三件事就是2012年中国的“国八条”,国家限制公款消费的八项规定及精神又对饭店业形成很大冲击。从顾客体验角度来讲,到中国的星级饭店去消费、入住,都感觉问题不用找,一把一把地出现。这些看似是酒店运营方面的问题,实际从根本上讲是酒店的人出现了问题。并且目前院校培养的人才不愿意进入酒店行业;进入酒店行业的人才又很难满足酒店业对人才的素质、知识和能力的要求。
从上述痛点,我们可以看出,新时期的酒店管理正面临着消费、市场和组织等全方位创新的挑战。我们迎接挑战,就必须从战略上重视教育和人才在酒店行业中的作用,特别要重视年轻人的培育和使用。从未来看,行业也好,国家和社会也罢,终究要交给年轻人。
二、主体——影响大学生学习因素分析及现状+针对性的措施
国内一项研究表明,“课堂教学、校园文化、居住环境及学校生活条件”是学生学习主要影响因素。首先,课堂教学是影响大学生学习的最主要因素,这与我们的常规观念一致。课堂教学包括“理论课教学”与“实验课教学”。
其次,“学校精神面貌”、“学校社会声誉”、“学校人际关系”及“学校学习氛围、学习指导”等校园文化因素同课堂教学一样,对学生学习的影响是同样重要的。……
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