梁翠云

【摘 要】食品安全关系到每个幼儿的健康成长。由于幼儿接触和理解的知识十分有限，大脑的智力发育还不成熟，没有足够的辨别和改造能力，所以相比于成人来讲，幼儿对食品的选择性受外界的影响比较大。为了避免食品安全事件的发生，促进孩子全面发展，下文对幼儿园食品卫生安全管理做了简要阐述。

【关键词】幼儿园；食品卫生；安全管理

【中图分类号】G610 【文献标识码】A

【文章编号】2095-3089（2018）15-0120-02

引言

幼儿成长的一个重要环境就是幼儿园，其精神和物质环境都对幼儿的健康成长有不同程度的影响。其中，幼儿园的食品质量是对幼儿的身心发展有重要影响的客观因素。作为幼儿成长的教育者，幼儿园与教师应该从实际情况和幼儿的身心特征出发，做好幼儿园食品卫生安全管理工作，创设合适的幼儿园环境，保证幼儿的健康和安全。

一、幼儿园食品安全管理的具体内涵

1.食品设备与环境。

在实践中，食品设备与环境是保障校园食物安全的基础性设施，需要引起相关人员的注意。食品部门在采购、储藏与清洗等过程中都需要在食品设备与环境中完成。完善食品设备与环境条件的工作内容主要包含以下几方面：合理布局食堂设备与环境，设置独立的食品加工操作间、食品出售、幼儿用餐等区域。然后，幼儿园需要不断加强食堂建设，引导工作人员合理摆放餐具、饮具等食品用具，并用符合标准的洗涤剂来清洗消毒。

2.食品供应环节。

（1）食品采购环节。……