刘力萍，吴天祥，2*，张宗启

（1.贵州大学 酿酒与食品工程学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学 明德学院，贵州 贵阳 550025）

灰树花（Grifola frondosa）是一种药食兼用的珍稀菌类，又名贝叶多孔菌[1]。灰树花多糖作为其主要活性成分之一，具有抗肿瘤[2]、降血糖[3-4]、抗氧化[5-6]、免疫调节[7]等药理作用。

传统工艺提取的灰树花胞外多糖杂质多、颜色深，影响其进一步的分离纯化与结构鉴定，也不利于多糖作为功能性产品的研究与开发，因此对其进行脱色处理是极其必要的。多糖的脱色方法有过氧化氢法[8]、活性炭法[9]、树脂法[10]等。其中，过氧化氢法脱色是利用过氧化氢在水溶液中电离出过氧化氢根离子（HO2-）与发色基团作用，使得发色基团被破坏而起到脱色作用，但过氧化氢是强氧化剂，易使多糖结构发生改变，并影响多糖活性。活性炭法脱色是靠范德华力将色素吸附到自身表面，从而达到脱色目的，其在水和空气的净化中已得到广泛应用[11]。但用其脱色后残留的活性炭难以清除，对多糖品质有一定影响[12]。树脂是一种具有吸附性能的脱色剂，其理化性质稳定，反应条件温和，对色素具有较强的吸附力，但对糖类物质的吸附力较弱，因此被广泛应用于食药用真菌多糖的脱色提纯中，如香菇多糖、西洋参粗多糖等利用树脂进行脱色后均具有较为理想的脱色效果[13-14]。

α-葡萄糖苷酶抑制剂是一类通过竞争性抑制小肠粘膜刷状缘上的α-葡萄糖苷酶活性而起到降低餐后高血糖作用的口服药物[15-16]。相关研究表明灰树花多糖可作为一种天然的α-葡萄糖苷酶抑制剂，具有降血糖的作用[17]。……