岳 恒,许倩倩,景志行,苏攀峰,许剑锋,*,于晓巍

(1.上海海洋大学食品学院海洋生物制药教研室,上海 201306;2.农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海 201306;3.上海交通大学附属上海市第六人民医院东院骨科,上海 201306)

肝脏是腹腔内最大的实质性器官,担负人体的重要生理功能。作为消化器官,肝脏对糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的合成、转化和代谢具有重要作用,保障生命体的生存和发展。目前肝脏疾病成为威胁人类健康的常见疾病之一[1]。随着工业的迅猛发展和经济增长,有毒化学物质,包括重金属和杀虫剂广泛应用于发展中国家,环境中的重金属越来越多,对人类的健康和安全造成了极大的影响[2-3]。重金属镉可经消化道或呼吸道进入人体,对骨骼、肾、肝脏、生殖系统、免疫系统等均可造成损伤,且在人体内的生物半衰期长达10～30年,可引起慢性毒作用[4]。研究[5-7]表明,慢性病(糖尿病、高血压、代谢综合症、癌症等)与体内的氧化应激平衡密切相关,而摄入一些抗氧化成分则有利于改善体内的氧化还原平衡。蓝莓总花青素(blueberry anthocyanins,BA)是蓝莓果实中天然含有的物质,具有抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性[8],但国内外对于蓝莓总花青素的保肝、护肝效果的研究鲜有报道,可能与中国野生蓝莓口感稍差有关[9]。

利用传统解毒剂驱排体内蓄积的镉虽能起到一定的解毒作用,但是对机体本身的副作用较大[10-11]。为了开发天然高效的解毒剂,本研究以CdCl2灌胃小鼠……