李 新,周宜洁,唐瑞芳,王 瑛,蒋跃明,黄雪梅,马三梅,*,屈红霞,*

(1.暨南大学生物工程学系,广东广州 510632;2.中国科学院华南植物园,广东广州 510650;3.华南农业大学园艺学院,广东广州 510642)

枸杞(LyciumbarbarumL.)为茄科(Solanaceae)枸杞属(Lycium)多年生落叶灌木,主要分布于宁夏、新疆、内蒙古等干旱和半干旱地区[1]。宁夏枸杞是一种药食同源的名贵植物资源,其果实既可鲜食又可制干药用[2]。目前绝大部分鲜枸杞采收后经晾晒或烘干,以“枸杞子”的形式作为中药材或保健品被食用。由于枸杞在制干过程中不仅会损失很多活性物质,而且会造成二次污染[3],限制其药理作用的发挥。近年来,枸杞作为一种鲜食水果越来越受到市场和消费者欢迎,但是,鲜枸杞皮薄质嫩,采摘运输过程中易受损伤进而发生糖化霉变,非常不耐贮藏[4]。常温条件下鲜枸杞贮藏寿命只有2～3 d,极大地限制其运输和销售,已成为影响鲜食枸杞产业发展的关键因素。

本文以“宁杞9号”枸杞为材料,基于我们前期初步研究发现枸杞果实在贮藏过程中低温耐受性比较好,我们选择-4 ℃和采后果蔬常用的贮藏温度4 ℃两个贮藏温度来探讨不同温度对鲜枸杞生理指标和营养品质的影响,以期为鲜枸杞的保鲜和鲜果供给提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

宁杞9号 中科院西北农业生物中心(银川市平基堡)实验基地;125 mL球形分液漏斗 广州市从源仪器有限公司;盐酸(36.0～38.0%)、苯酚 均为化学纯(CP),广州化学试剂厂;无水乙醇(≥99.7%)、石油醚、丙酮(≥99.5%) 均为分析纯(AR),天津市大茂试剂厂;无水硫酸钠(≥99.0%) 天津市福晨化学试剂厂;BHT(≥99.0%) 上海阿拉丁生化科技股份有限公司;β-胡萝卜素标准品 美国sigma公司。……