沈勤峰

摘 要：浙江省德清县职业中等专业学校烹饪专业是全省“双证融通”试点专业。本文阐述了中职烹饪专业“双证融通”的必然性与可能性，介绍了学校实施校企“双主体”校企合作育人模式，进行“双证融通”课程的设置和调整，以及中餐烹饪专业课程体系的优化与课程纲要的开发所取得的成效。

关键词：校企合作 双证融通 双主体育人

“双证融通”即通过学历证书与职业资格证书两类证书内涵的衔接与对应，实现学历教育与职业资格培训的融通，实现“一教双证”。笔者学校进行中餐烹饪专业的“双证融通”改革试点是为贯彻国家和浙江省中长期教育改革和发展规划纲要精神，落实《浙江省“中等职业教育质量提升行动计划”实施方案》各项任务，加快构建现代职业教育体系，在坚持“产教融合、校企合作”的大环境下，推动学历证书和职业资格证书的“双证融通”。

一、中职烹饪专业“双证融通”的必然性与可能性

1.中职烹饪专业“双证融通”的必然性

深化职业教育人才培养模式改革要求专业与产业、职业岗位对接，专业课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，学历证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接。专业与产业、职业岗位对接，是指根据产业发展和岗位需求动态调整专业设置。专业课程内容与职业标准对接，是指根据产业转型升级对职业标准提出的新要求，将职业标准融入课程标准、课程内容的设计和实施中。……