施帅 徐海祥

摘 要：现代学徒制是现代职业教育发展中一种先进的、有效的人才培养模式，其成功实施的关键在于实施方案的设计。因此，本文在研究“招生即招工”、“校企对接，工学交替”、课程体系开发、师资队伍和专业评价标准等方面的基础上，探讨了食品类专业在实施现代学徒制中的关键因素。

关键词：“双导师”培养机制；人才培养标准；课程体系；评价体系

中图分类号 G712 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）07-0129-2

根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》和《江苏省政府关于加快推进现代职业教育体系建设的实施意见》等系列文件精神，经国家教育部批准（教职成厅函[2017]35号），学院选择畜牧兽医专业、动物药学专业、宠物养护与驯导专业、动物医学专业等4个专业进行现代学徒制人才培养试点。试点将坚持“招生即招工、入校即进企、校企联合培养”的原则，以企业用人需求与岗位资格标准为服务目标，以校企合作为基础，以学生（学徒）的技术技能培养为核心，以专业设置和课程体系改革为载体，以学校、行业、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑，实现学校、企业的“双主体”、“双场地”、“双教师”、“双考核”、“双身份”育人，培养适合经济社会发展需要的高素质技术技能人才，走出一条具有推广价值的现代学徒制人才培养之路。

食品行业特别是我国的焙烤食品行业，企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少，使得企业投资大，生产成本高，产品质量不够稳定，不易连锁，很难产生品牌效应。……