彭伟录 吴水欣 郭碧云

摘 要：该文概述了食物营养教育的重要性，分析了广东梅州开展食物营养教育示范基地建设的生态、人文、农业基础、富硒资源等优势条件，提出了打造国家食物营养教育示范基地的对策建议。

关键词：食物营养；教育示范；对策建议；梅州市

中图分类号 F126.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）07-0121-2

随着社会经济的迅速发展，人民的生活水平不断的提高，人们对健康的关注度也越来越多。但与此同时，人们饮食习惯和饮食结构不合理导致的疾病，如肥胖症、高血压、高血脂、贫血症等，正日益困扰着人们。进一步加强食物营养教育，打造科普示范基地，符合现代社会发展的新要求，也是人们的殷切期望所在。

1 食物营养教育的重要性

食物是人体维持生命活动的物质来源，是生命活动的物质基础。食物的功能包括：满足人体的各种营养需求，如供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；提供调节物质，调节机体的生理功能等。

鉴于食物具有为人体生命活动提供能量，调节人体生理功能等作用，食物营养对人体健康至关重要。现代医学研究表明，当前日益突出的肥胖症、贫血症、高血糖、高血压等慢性疾病，与人们不合理的饮食结构和饮食习惯密切相关。对此，人体在获取食物时，不仅要求满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并能被人体充分吸收利用。……