殷凯

摘要：伴随着信息化时代的到来，餐饮业也积极探索新模式，开展信息化建设，不断优化改进业务流程，提高内部控制水平，从而实现餐饮业的网络化、智能化管理。故此，本文就信息化时代下，餐饮企业应当如何借助信息化加强内部控制建设展开了分析，并且以山东省政府职工餐厅作为例子进行重点研究。以为餐饮企业更好的利用信息化手段、提高内部控制水平提供借鉴和思考。

关键词：餐饮企业；信息化；内部控制

作为一个重要的服务性行业，餐饮业涉及到多个产业，包括食品加工、市场营销等等，餐饮业的健康、快速发展一直都是政府的关注重点。而随着我国餐饮业的不断发展，越来越多的餐饮企业利用信息技术提高管理水平，为企业变得更大、更强，更加标准化的管理起到至关重要的作用。然而，一直以来，餐饮企业在内控建设方面都是较为薄弱的。包括内部管理、运营流程等都是依靠人工来实现，不仅容易产生错误，而且内控效率还十分低效，为了改变这一状况，加强管理、提高经营效率以及改善服务质量成为餐饮企业亟待解决的问题，而信息化管理手段无疑成为其必然选择。为了更好的利用信息化技术，本文围绕信息化时代下，餐饮企业内控体系的构建问题展开了分析。

一、信息化时代餐饮企业开展内控建设的思考

（一）构建权责划分清晰的信息化管理体系

以往在传统餐饮企业中，企业管理主要是依靠……