孙琛 王权 李培然 高学琴

人们每天都要摄入不同种类、数量的食物，所以说食品质量的安全与否将在很大程度上影响着人们的健康。“民以食为天”，食物是人类正常生活和生存的必需品，食品质量的安全问题应该引起我们的高度重视，通过完善食品安全检验制度，保障检验设备的质量，提升检验人员的业务水平，增強检验人员责任心，提高食品检验的准确性，保障食品的安全和质量，保障人们的身体健康，提高人们的生活水平。

食品检验过程中的控制

加强食品检验人员的业务技能。检验的环节对于食品安全检验准确性来说，是很重要的参考因素之一。检验的过程中存在很多复杂的因素，这就导致很容易出现问题与错误。正是这些错误影响了检验工作的有序开展，所以对检验工作的重视很有必要。对于进行食品检验工作的人员来说，首先要对自己的专业水平有很大的信心，并且要有过硬的专业知识与能力。提升他们的专业技能对于食品安全来说尤为重要。因为检验工作人员的能力直接对检验工作的准确性造成影响，所以，只有对其进行培训与不断培养才能够提升他们的专业素质。现在，我国很多比较大的企业都在开展对工作人员的培训工作，虽然培训在进行，但是培训的内容基本上都是以往的知识，很难与现代化的知识进行接轨。所以培训的质量与效率就大打折扣。对于培训内容的优化与更新是必要的，把培训工作尽量细致化，在每一个项目上，都有具体的培训内容。……