胡玉娟

中式点心中融入了许多我国传统的饮食文化，现阶段，随着人们饮食习惯和饮食需求的不断变化，我国的中式点心在选料、制作以及风味方面也越来越成熟，且具有了独特的特点。但由于我国幅员辽阔，人口众多，再加上受气候、生活习俗等差异性的影响，中式点心要想发展，就应该走创新的道路。本文则主要从现阶段中式点心教学中存在的问题分析入手，提出了中式点心课堂教学中培养创新思维的策略。

中式点心课堂教学中存在的问题

学生积极性不高。现阶段，大多数中职院校或者技术院校都设有中式点心课程，但许多学生学习这一课程并不是因为自己真正的喜欢，而是为了以后能有一门谋生的手艺，这样一来，学生在学习的过程中，只是被动的学习一些相关的理论知识和制作技巧，并不会积极主动的去对中式点心的制作进行创新，从而导致学生的学习积极性不高。此外，由于中职院校或者技术学院的学生文化基础比较薄弱，再加上学校对这一课程的宣传力度较弱，导致许多家长或者社会外界人士对中式点心在认识上有偏差，认为中式点心课程就是一个教学生制作点心的课程，学生在毕业以后可以自己开店，也可以在其他店内打工，用途不是很大。这样错误的认识会使得学生因为自己学习这一技术而感到自卑，对自己今后的发展不抱有太大的希望，最终将影响学生的学习积极性。

教学缺乏创新性。……