王大伟

近年来，由于不断地曝光食品安全事故，因而老百姓对于食品的质量已经产生了严重的信任危机，这与负责对食品进行检验的检测机构有重大的关系，为了能够有效的控制不断出现的食品安全问题，与食品检测相关的机构有必要通过加强构建自身检测体系的方式来强化食品检测的工作质量。目前，社会各界对于食品安全的关注更是到了一个前所未有的高度，食品检测行业也因此得到广阔的发展空间，就目前而言，我国已经有24000个检测机构，并且它的数量还在呈上升趋势，但是质量管理工作在监督与管理上还是没有发挥其应有的价值，进而使食品检测行业至今还没有一个稳定的市场秩序，并且食品安全在很大程度上也受到它的威胁。本文将会对检测机构在对食品进行检测的过程中存在的问题进行简要的分析，并对此提出一些切实可行的应对措施，进而确保我国食品检测行业能够持续稳定的发展。

在对食品进行检验的过程中存在的问题

食品的安全一直都备受人们的关注，再加上现如今食品安全问题层出不穷，人们对于食品安全的检测给予了厚望，但在实际的检测工作中还是有很多的不足。

采集的样品不合理。在进行食品检测的时候采集样品不仅复杂而且工作量大，但耗费的不管是人力还是财力都很大，而采集的相对费并没有因此而提高，所以检测机构缺失工作动力。与此同时，对于样品采集的标准检测机构也没有进行统一，所以采集样品的工作人员只能够根据自身的工作经验来进行，从而使得重复测定达标产品以及所测定的因素对食品的安全影响较小等这样的问题不断地出现；……