张立严，李艳敏

(北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂质量检测中心，北京顺义101300)

白酒是我国的传统饮料酒，风格独特、历史悠久，在每个发展时期，都蕴藏着不同的文化信息，传播着不同的时代特色和民族风情。近年来，由于某些食品中被检测出含有邻苯二甲酸酯类成分，已经引起了社会对于塑化剂导致食品安全危机的强烈关注。

塑化剂(plasticizer)是一类邻苯二甲酸酯类，广泛应用于PVC及食品塑料包装中，比如方便面餐盒、塑料饮料瓶、食品包装袋等塑料制品中，可有效增加产品的可塑性、柔韧性和膨胀性，其毒性是三聚氰胺的20倍[1-4]。通过对白酒生产过程的全面跟踪、检查，了解到白酒的塑化剂属于特定迁移。白酒中主要成分是乙醇，邻苯二甲酸酯类在乙醇中迁移率较高，且在白酒的储、运、销过程中，不可避免地产生塑化剂的迁移。因此，对白酒中塑化剂检测、产生原因分析与控制显得尤为重要[5-7]。

GB 5009.271—2016《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》标准中规定了内标法和外标法，两种方法的前处理均较为繁琐，所以本实验参照国标方法GB 5009.271—2016中的内标法和文献[9]，分析前处理中超声、离心等过程所产生的影响因素，并结合白酒检测中的实际情况，选择简便且合适的前处理方法，摸索出检测白酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的方法。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂

样品：50%vol乙醇溶液，加入一定量邻苯二甲酸酯类混标，使其浓度约为0.6 mg/kg。

试剂：16种邻苯二甲酸酯类混标（约1000 μg/mL，1 mL）、邻苯二甲酸二丁酯-D4内标、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯-D4内标，上海安谱公司；……