彭小东，李红洲，陈大鹏，王 欢，常 茜，张 建

(1.贵州省产品质量监督检验院，贵阳550013；2.贵州工业职业技术学院，贵阳550008；3.贵州师范大学，贵阳550025)

刺梨（Rosa roxburghiiTratt）是一种具有很高营养价值的水果，富含各种维生素、氨基酸、多糖及微量元素，更有“维C之王”的称号，每100 g刺梨中维生素C的含量高达2200～2500 mg[1]。刺梨发酵型果酒的酒精度普遍较低，保留了刺梨中的维生素、氨基酸和矿物质等营养元素[2]，比以粮食酒为原料的蒸馏酒有更高的营养价值[3-4]，具有调节人体新陈代谢、促进血液循环、控制体内胆固醇水平、抗衰老等医疗保健作用[5-6]。测定刺梨果酒中的维生素C含量可以为刺梨果酒的开发利用提供参考。现行国家标准GB 5009.86—2016中维生素C的测定方法有：高效液相色谱法、荧光法、2，6-二氯靛酚滴定法[7]。其中高效液相色谱法具有高效、稳定、适用广等特点，本研究通过对高效液相色谱法测定刺梨果酒中维生素C含量，为刺梨果酒的维生素C提供科学的检测参考。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂及仪器

试样：某酒类公司生产的刺梨果酒。

试剂：维生素C标准物质：Dr Ehrenstorfer GmbH 公司，CAS：50-81-7；草酸、盐酸、磷酸、偏磷酸、磷酸二氢钾均为分析纯。

仪器设备：Aglient 1260 II高效液相色谱仪（配紫外检测器），美国安捷伦公司；混匀振荡器，Heidolph公司；SB25-12DTD超声波清洗机，宁波新芝生物科技股份有限公司；移液器，德国普兰德公司。

1.2 实验方法

1.2.1 液相色谱条件

色谱柱，Poroshell 120 EC-C18柱(100mm×4.6mm×2.7 μm，美国安捷伦公司)；流动相，0.5% 的磷酸二氢钾溶液，pH2.0～3.0；流速，1 mL/min；进样量，10 μL；柱温，35 ℃；紫外检测器，检测波长：250 nm。

1.2.2 标准曲线的绘制

准确称取维生素C标……