逄晓薇，孙 辉，武 锋，武 宁，程凡升，孙振仪，刘晓娜，王伟雄，高 夏

（1.中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司，山东蓬莱265600；2.青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109）

随着我国改革开放水平提高，中国葡萄酒市场发展势头强劲。中产阶级不断壮大，对葡萄酒的消费也越来越多，将拉动消费需求增长和优化升级。随着人们对食品安全的关注越来越高,葡萄酒中的添加剂也受到人们的重视。其中焦亚硫酸钾、亚硫酸等食品添加剂作为二氧化硫的载体，在葡萄酒中起到抗氧化和防腐作用而广泛应用，适量摄入二氧化硫是不会对身体造成伤害的，但是一些不法商贩或食品安全及质量管理较差的生产企业，存在过量使用二氧化硫或葡萄酒中的二氧化硫残留超标现象，消费者饮用这样的葡萄酒就会对身体造成不良影响,因此各国都制定了一系列标准来严格控制二氧化硫使用量和残留量，我国在GB 2760《食品添加剂使用标准》中明确规定了二氧化硫在各食品中的限量要求。

GB 5009.34—2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》为食品中二氧化硫测定通用方法，也是在检测存在争议时，进行仲裁的检测方法。但将其用于大批量葡萄酒样品检测时，其药品配制及标定复杂、时效较短，用到强酸、乙酸铅等腐蚀性较强以及对环境具有一定污染性的药品，且检测过程耗时较长。本研究针对两种葡萄酒中二氧化硫的检测方法进行研究，通过实验比较，验证氧化……