徐高骁， 王士长， 裴亚玲

（1.南宁学院，广西南宁 530200；2.广西大学，广西南宁 530003；3.河南牧业经济学院，河南郑州 450000）

我国的木薯产区十分广阔，主要位于华南地区的广西、广东等省。目前，广西年产木薯900多万吨，主要用于制取木薯淀粉，随之而来的就是产生大量的木薯渣废弃物。唐庆凤等（2016）和吴端钦等（2015）指出，在木薯渣中非氮化合物的含量可以高达78.7%，是很好的碳源，而其粗蛋白质含量很低。 Ren（2015）和 Daniel（2005）研究认为，木薯渣蛋白质中氨基酸组成又极不平衡，直接用来喂养禽畜效果差。因此大量的木薯渣无法被利用，形成了极大的浪费。本试验以木薯渣为碳源，加入少量的无机氮源，利用米曲霉固态发酵，将木薯渣转化为蛋白质饲料，达到开发新的饲料，有效利用木薯废弃物的目的。

1 材料和方法

1.1 试验材料 米曲霉、木薯渣和玉米粉均由南宁学院实验室提供。米曲霉液体培养基：马铃薯提取液500 mL+葡萄糖10 g，加热混匀。马铃薯提取液的制作方法：100 g马铃薯带皮洗干净后切碎＋2000 mL蒸馏水→煮沸45 min→稠状→5层纱布过滤→取滤液。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计 本试验研究影响木薯渣发酵的底物含水量、发酵时间、米曲霉接种比例、添加硝酸铵比例四个因素，并且每个因素下设三个水平。即采取3水平4因素正交试验设计，共9个试验组，每组设3个重复。每组重100 g，每组添加5﹪玉米粉（即5 g）作为米曲霉的营养物质和不同比例的硝酸铵作为氮源。

表1 正交试验因素及水平

从表2决定的试验方案可以看出，用正交表安排试验的两个特点，每个因素的各个不同水平在试验中出现了相同的次数；……