张 坤 ， 樊海平 ， 张蕉南 ， 胡 兵 ， 邱曼丽 ， 薛凌展 ， 陈 斌 ， 钟全福

（1.福建天马科技股份集团股份有限公司，福建福州 350308；2.福建省特种水产配合饲料重点实验室，福建福州 350308；3.福建省淡水水产研究所，福建福州 350002）

大刺鳅（Mastacembelus aculeatus）主要分布于我国广东、广西、云南、海南以及福建等地的河流、湖泊中（林伟强等，2016），其肌肉中鲜味氨基酸总量超过青鱼、草鱼，肉味鲜美，无肌间刺，具有较高的营养价值和经济价值（Anu等，2013）。大刺鳅为底栖淡水鱼类，主要捕食水生昆虫、小鱼、小虾等小型无脊椎动物和水生植物（黄永春，1999），胃壁厚，肠道粗而短。目前，大刺鳅营养物质的需求量及饲料配方研究应用等鲜见报道，驯养主要使用水蚯蚓、冰鲜及鳗鲡配合饲料。

本文采用正交设计法，考察饲料中蛋白质、蛋氨酸及脂肪不同含量水平对大刺鳅幼鱼生长性能和形态学指标的影响，筛选出大刺鳅幼鱼适宜饲料配方，以期为大刺鳅配合饲料的研制和应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及试验鱼 试验用饲料、蛋氨酸及鱼油均由福建省天马科技集团股份有限公司提供。饲料原料以全过100目筛，逐级混合均匀的鱼粉及豆粕为主要蛋白源，以鱼油为主要脂肪源，以预糊化淀粉作为黏合剂，另外添加少量维生素及矿物质预混料。

试验鱼为顺昌县兆兴鱼种养殖有限公司利用野生大刺鳅自繁育的同批次子一代苗种，经浮游动物、水蚯蚓、鳗鲡配合饲料系列饵料培育至幼鱼，平均体重和全长分别为 （8.63±0.23）g和（14.87±0.32）cm。挑选……