张变英，王 芳，张红岗，上官明军，武 霞，樊爱芳，张元庆

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原 030032）

醋糟是酿醋产业的副产物，醋糟用途广泛，可作饲料、肥料、生物质能源、食用菌栽培料等。传统食用菌栽培料是玉米芯和棉籽壳，为了开发利用醋糟资源，用醋糟代替玉米芯和棉籽壳栽培食用菌，收获食用菌后的菌棒也称菌糠。醋糟菌糠比醋糟的粗纤维含量大幅度降低，比醋糟的粗蛋白质含量提高，并且富集了各种氨基酸、菌类多糖及Fe、Ca 、Zn、Mg等微量元素，营养价值相当于糠麸类饲料，菌糠有特殊的香味和良好的适口性，通过科学配比，可全部或部分代替麸皮或粗饲料，是反刍动物很好的饲料来源。

1 材料与方法

1.1 醋糟菌糠饲料加工制作 醋糟菌糠的生产试验在山西省介休市某食用菌栽培基地完成，栽培的食用菌类型为平菇，栽培料醋糟比例为65%，玉米芯比例为25%，麸皮等辅料为10%，生产期5个月，生产平菇菌糠6吨。

1.2 试验设计 试验选取50只健康肉羊，公母各半，体重相近，初始体重平均约15 kg，随机分为5个组，每个组10只羊，试验日粮精粗比为1∶1，各试验组醋糟菌糠比例分别为0%、12.5%、25%、37.5%、50%，玉米秸秆比例为50%、37.5%、25%、12.5%、0%，其他条件均相等，日粮以风干物质重为基础。预饲期15 d，正式期60 d。

1.3 饲养管理 试验开始前对羊群免疫和驱虫，试验羊每日饲喂2次，自由采食，自由饮水，记录每次采食量。日粮组成及营养水平见表1。

1.4 测定指标及方法 每日记录羊只采食量，试验开始和结束时空腹称羊体重，计算日增重、耗料量，试验结束时，进行屠宰试验。……