冯瑞章，杜永华，魏琴，周万海，何飞，黄彭，李莉

1(宜宾学院 生命科学与食品工程学院学院，四川 宜宾，644000) 2(固态发酵资源利用四川省重点实验室，四川 宜宾，644000)

莠去津(atrazine)化学名称为 2-氯-4-乙胺基-6-异丙胺基-1,3,5- 三嗪，是一种可有效防除阔叶杂草和禾本科杂草的选择性内吸传导型除草剂[1]。目前已被欧盟等国家禁用，但在我国西南地区，莠去津与其他农药的混用品仍然作为玉米、高粱、水稻等农作物的主要除草剂[2]。莠去津为农业发展带来巨大经济效益的同时，导致土壤、地表水、地下水、空气等严重污染，环境和食物链中的莠去津对人类和动物生殖系统、内分泌系统、淋巴系统等有极大的不利影响，是潜在的致癌物质[3]。目前，莠去津的矿化、生物降解已受到广泛关注。研究表明，包括Pseudomonas(假单孢菌)、Bacillus(杆菌)、Acinetobacter(不动杆菌)、Agrobacterium(土壤杆菌)、Arthrobacter(节细菌)、Stenotrophomonas(寡养单胞菌)等的微生物能以莠去津为碳源、氮源及能源物质对其进行降解[4-6]。

近年来，随着包括莠去津等除草剂的大量使用，以植物产品(小麦、玉米、高粱、大米和糯米)为主要原料，以水源、大气、生态环境条件为主要影响因子的白酒品质受到严重影响，对外贸易受到严格限制。食品在发酵过程中，微生物对农药残留具有明显的降解作用[7-8]。课题组在前期研究中，通过对白酒糟醅进行喷施莠去津，诱导分离得到28株微生物菌株，本文以此为材料，筛选高效莠去津降解菌株，研究其降解莠去津的能力和性能，为莠去津降解菌的应用提供依据和参考。……