郏文青,张 显,余婷婷,张 娇,魏 屹,*

(1.西南交通大学生命科学与工程学院,四川成都 610031; 2.泸州百草堂健康产品有限公司,四川泸州 646000)

糖尿病为一种普遍的内分泌代谢性疾病,它与心血管疾病、癌症构成了危害人类健康的三大疾病[1],发病率呈现逐年上升的趋势。高血糖及糖尿病多在40岁之后发病,占糖尿病患者90%以上[2]。古代中医认为糖尿病的发生与情绪失控、饮食不节、劳欲过度有关,主要从消渴症和肾病的发病机制、药物、食品调节以及情绪等方面来治疗[3]。现代西医对于糖尿病治疗方式则包括:口服降糖药、血糖的自我监测、胰岛素治疗、合理运动、饮食控制等[4]。目前这类疾病无法根治,一旦患上需终身治疗。对于这种需长期治疗的疾病,人们更希望通过健康安全的方法达到预防治疗效果,因此降糖保健食品的开发成为了当下重要的新兴产业。我国药食两用的降糖资源丰富,如山药、桑叶、葛根、南瓜、蜂胶、燕麦等均含有大量降糖成分[5]。但是对于这些天然有效的资源缺乏充分利用。

桑葛降糖粉作为一种新型降糖保健食品,正处在研究阶段,所用药材均是药食两用的,安全无毒,且按照中医配伍理论组方,实现整体调节,不仅有利于提高药效,还可减少副作用[6]。制备工艺中,桑叶和葛根需提取有效成分来应用,因此需要结合药材的理化性质、药理作用设计桑叶和葛根的最佳提取工艺。

桑葛降糖粉的主要有效成分之一是多糖,大量研究表明植物多糖具有降血糖活性[7-10],其机制之一是抑制α-葡萄糖苷酶的活性,延缓葡萄糖在小肠的吸收。……