张彦军,洪 霞,周鑫魁,柴宗龙,王杰斌,袁彩霞,贾亚莉,钱滢文,*

(1.甘肃省商业科技研究所有限公司,甘肃兰州 730010; 2.甘肃中商食品质量检验检测有限公司,甘肃兰州 730010)

苯醚甲环唑又名恶醚唑,是一种三唑类杀真菌剂,在三唑类杀菌剂中占有极重要的地位,已经成为蔬菜种植中使用最广泛的杀菌剂之一。其内吸性强,杀菌谱广,通过抑制麦角甾醇(构成细胞膜的重要成分,对细胞膜的渗透性起重要作用)的生物合成,破坏细胞膜结构功能,从而达到杀菌目的,对蔬菜多种真菌性病害具有很好的保护和治疗作用[1-2]。苯醚甲环唑残留于蔬菜中通过食用进入人体,累积后可能会危害人体健康。Li等[3]用荧光光谱法测定了苯醚甲环唑与人血清白蛋白的结合作用,结果表明在37 ℃条件下苯醚甲环唑与人血清白蛋白结合率高,造成血液中苯醚甲环唑浓度增大,导致血液中毒。刘永霞等[4]对80只大鼠分组连续90 d每天经口灌胃染毒苯醚甲环唑后,动物体重降低,肝及肾组织增大。Mu等[5]将斑马鱼胚胎暴露于苯醚甲环唑水溶液中,研究了苯醚甲环唑对斑马鱼胚胎发育的影响。实验结果表明,苯醚甲环唑在斑马鱼胚胎的发育过程中引起了心率下降、自主运动异常、生长抑制以及多种致畸作用等一系列的不良影响。因此,建立简单、快速、准确、可靠测定蔬菜中苯醚甲环唑残留量的检测方法,对于保护食用者健康具有重要的意义。目前蔬菜中苯醚甲环唑残留量的检测方法有气相色谱(GC)[6],气相色谱-质谱法(GC-MS)[7-8]和液相色谱-质谱法(HPLC-MS)[9-10]等。……