马耀宏,马润隆,郑 岚,*,杨 艳,杨俊慧,蔡 雷,刘庆艾,庄晓凤,王业强

(1.齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所, 山东省生物传感器重点实验室,山东济南 250103; 2.山东师范大学附属中学,山东济南 250014)

平阴县是我国著名的“玫瑰之乡”,因花色艳丽、瓣多而厚、香气浓郁,而享誉世界[1-3]。目前,平阴玫瑰花产品不仅包括传统的玫瑰干花瓣、玫瑰茶、玫瑰花酱、玫瑰馅料、玫瑰糖等初加工产品,先后开发了玫瑰精油、玫瑰细胞液、玫瑰超微粉、玫瑰保健品、玫瑰化妆品等多种精深加工产品[4]。随着平阴玫瑰产业的发展壮大,玫瑰种植面积已达5万亩,年产鲜花8000余t[5]。由于玫瑰花瓣是制作玫瑰食品、玫瑰细胞液、玫瑰超微粉等多种玫瑰产品的原材料,所以新鲜玫瑰花采摘后首先需要进行花瓣分选环节[6],从而产生了大量玫瑰花托废弃物,造成了玫瑰花资源的极大浪费。玫瑰花是深受消费者青睐的食药用珍惜资源,如何有效的利用玫瑰花托是玫瑰产业急需解决的问题。

玫瑰花具有理气、活血、美容养颜、收敛等作用,主治月经不调、跌打损伤、肝气胃痛、乳臃肿痛等症[7-9]。多糖是食品、医学界公认的生理活性物质,具有特定的保健功效[10],玫瑰花的主要功效成分是玫瑰花多糖[11-12],近年来对于玫瑰花多糖的提取工艺及其结构、活性已经进行了初步探索,但是对于玫瑰花托的研究还未见报道。本研究分别提取纯化玫瑰花瓣及花托多糖,将其结构特征和抗氧化活性进行对比分析,从而为玫瑰花托提供新的研发角度和研发依据,这对于平阴玫瑰资源的综合利用以及玫瑰产业链的延长具有重要意义。……