马丽敏

摘 要：近年来酒店数量的迅速增加导致酒店之间的竞争愈加激烈，酒店对人才的职业素养与工作能力也提出更高的要求，因此高职院校不断创新和优化人才培养模式，其中包括对学徒制的探索与实践。本文结合学徒制的内涵，阐述了其在高职酒店管理专业人才培养中应用的意义，就对其具体的人才培养路径进行了探索研究。

关键词：学徒制 高职院校 酒店管理专业 人才培养

一、学徒制在高职院校酒店管理专业人才培养中的意义

现代学徒制是产教融合的基本制度载体和有效实现形式，建立现代学徒制是职业教育主动服务当前经济社会发展要求，推动职业教育体系和劳动就业体系互动发展，打通和拓宽技术技能人才培养和成长通道，是深化产教融合、校企合作，推进工学结合、知行合一的有效途径。

如今酒店行业已经成为世界上发展最迅速，规模最大的产业之一。酒店管理高等职业教育面临着前所未有的发展机会，却也面临着诸多挑战。酒店数量的迅速增加导致酒店之间的竞争愈加激烈，酒店对人才的职业素养与工作能力也提出更高的要求。在我国酒店行业，高等职业院校和酒店企业合作比较普遍，因此将学徒制应用于高职酒店管理专业人才培养，必将有利于更加深入的校企合作和产业融合。

将学徒制应用于高职酒店管理专业人才培养中有着很强的现实意义，可以从以下几个方面体现出来：第一，酒店管理专业人才的需求日益增多。……