张国权，罗崧方，黄建蓉，蔡晓燕，张延杰

（1.咀香园健康食品（中山）有限公司，广东中山 528437；2.广东药科大学食品科学学院，广东中山 528453）

桑叶是药食两用的重要资源，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤等多种生理活性和保健功能，黄酮类化合物是其中一种主要的活性成分[1-2]。紫外-可见分光光度法是植物中总黄酮含量测定的常用方法，在紫外区直接测定或经显色后在可见光区测定，显色体系以亚硝酸钠-硝酸铝和三氯化铝的研究和应用最为广泛[3-10]。不同植物提取物中黄酮类化合物成分有差异，在采用分光光度法进行含量测定时，对影响检测灵敏度和稳定性等方面的因素进行系统研究，有利于优化检测条件，提高方法的适用性。试验研究探讨三氯化铝比色法测定桑叶提取物总黄酮含量的影响因素，并对方法学进行考查，旨在更全面系统地评价检测方法的可靠性。

1 材料与方法

1.1 试剂与原料

芦丁（纯度≥95.0%），北京索莱宝科技有限公司提供；乙醇、氯化铝、乙酸、乙酸钠，均为分析纯；桑叶，购自当地药店。

1.2 仪器与设备

AEY-220型分析天平，湘仪天平仪器设备有限公司产品；SB-25-12DT型超声波清洗机，宁波新芝生物科技股份有限公司产品；TU-1901型双光束紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司产品。

1.3 试验方法

1.3.1 标准溶液的制备

精密称取芦丁标准品10 mg，用60%乙醇溶解，定容至100 mL，即配制成质量浓度为100 μg/mL的标准溶液。

1.3.2 样品溶液的制备

桑叶粉碎后过40目筛，以60%乙醇为溶剂，室温（25℃）超声辅助提取2次，每次30 min，料液比为1∶10（g∶mL），合并2次滤液得到样品溶液。……