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(淮阴工学院生命科学与食品工程学院,江苏淮安 223001)

多糖是自然界广泛存在的一类生物信息大分子。多糖不仅广泛参与各种生命活动,而且具有多种生物活性功能。大多数动植物多糖易溶于热水,不易溶于冷水,遇到有机溶剂如乙醇、丙酮等能沉淀。目前,常用的多糖化学提取方法有水提取法、碱提取法、酸提取法、酶解法等。其中,水提取法是最为常见的提取方法,此方法具有操作条件温和、成本低、操作简单等优点[1]。近年来,国内外研究人员从不同的生物体中提取了多种活性多糖,发现其具有增强免疫力[2]、抗肿瘤[3]和抗凝血[4]等生理调节功能,可作为保健食品和药物中的功能性成分而被越来越广泛的应用于食品和医药工业。

栉江珧属软体动物门、双壳纲、莺蛤目、江珧蛤科、曲江珧蛤属[5]。栉江珧是一种大型海洋底栖双壳贝类,主要分布在温带和热带近海海域(主要是印度洋及太平洋海域)。栉江珧在我国分布广泛,北起辽东半岛南至琼州海峡,其中南海栉江珧的种类及自然产量最多,山东北部沿海、福建及泉州等地也有丰富的野生栉江珧资源[6-7]。栉江珧是味道鲜美的海中珍品,其闭壳肌特别肥大,干品俗称“珧柱”,民间及中医均认为其具有滋阴补肾和调中功效,并有抗癌作用[8]。海洋软体动物有显著的药理活性,而且其活性归功于多糖的存在[10]。Li等[11]将提取的扁玉螺多糖,通过DEAE-52阴离子交换柱分离,得到3个多糖组分:GDPS-1、GDPS-2和GDPS-3,体外实验发现3个组分均能促进脾细胞的增殖从而具有免疫活性。……