张庆庆,刘慧敏,吴仁协,鄢庆枇,曹 博,赵 铨,郑 江,*

(1.鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心,集美大学水产学院,福建厦门 361021;2.广东海洋大学水产学院,广东湛江 524088)

随着经济社会的发展和海产品养殖规模的扩张,我国越来越多地区的海产品中检测到海洋微生物和海洋生物毒素的存在[1-6]。海洋微生物和海洋生物毒素对海产品大范围的污染不但影响了海产品的质量,还使人们的生命健康受到威胁,同时也制约了海产品养殖业的健康发展。众所周知,海洋中存在数量众多的海洋微生物和一些具有特殊结构的海洋生物毒素。海洋微生物是海产品中的主要污染物之一,使海洋经济动物患病并造成巨大的经济损失,还残留在海产品中引起食用者不同程度的中毒反应,导致较大范围的公共卫生问题。而另外一种危害较大的污染物是海洋生物毒素,它主要由某些藻类和贝类产生,一般拥有较强的神经毒性,可致人死亡。由于赤潮的频发,使得这些毒素得以扩散并经由食物链进入鱼虾体内,造成多地多种海产品污染,最终危害人体健康[7]。因此,必须开展海洋微生物和海洋生物毒素的识别鉴定研究,这对维护海产品质量和食用安全具有积极意义。

近年来,针对海洋微生物和海洋生物毒素检测的研究不断深入并开发出一系列的检测技术,例如免疫诊断技术等。其中,核酸适配体是近些年来新兴的一种检测手段,它在海洋方面的应用才刚刚起步。……