王秀波++李坤山++牛忠生

摘 要：从20世纪70年代到目前为止，我国经历了从解决温饱到丰富食品类型再到目前的确保食品安全，每一个阶段都取得显著的成效。本文针对现代农产品检测技术的发展趋势进行了简要介绍，包括发展方向和研究内容，供参考。

关键词：现代；农产品检测技术；发展趋势

中图分类号：F762 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171232083

我国是一个农业大国，同时人口众多。因此，第一个发展目标就是解决温饱问题，即解决主食供应，随着经济的发展，生产力的提高，人们对食品种类的要求逐步提高，希望丰富食物种类，即需要解决副食品种类，随着生活水平的进一步提高，人们对健康越来越重视，从而对食品的安全口感提出了更高的要求。在这种发展背景下，农产品检测技术的发展显得尤为重要。本文对现代农产品检测技术的发展方向和研究内容作了简要介绍。

1 现代农产品检测技术发展趋势

目前现代农产品检测技术发展趋势就是：检测速度更快、灵敏度越来越高、操作更简便、多种污染物同时分析、检测成本更低、检测设备更加便携、检测方式更加环保、应用越来越广泛。更加具体来讲就是：尽量减少最好不使用有机溶剂以达到环保的目的；能适应处理复杂介质、痕量成分、特殊性质成分分析的要求；能够减少操作步骤，更加快速，同时又能降低成本；最好能够达到集采集、萃取、净化、富集、预分离、进样预一体，以更加便捷；能够实现在线、自动化、小型化。

2 现代农产品检测技术概要

2.1 围绕快速检测技术发展的两个方面

主要分为生物分析技术和化学分析技术，生物分析技术有免疫学方法、生物芯片技术、生物传感器技术、分子生物学技术等；化学分析技术有化学试剂盒、光谱检测技术、电化学传感器等。

2.2 现代农产品检测技术发展定位及研究方向

主要分基础研究、关键技术、集成示范3大板块。基础研究包括本底污染调查、残留行为研究、代谢规律研究，主要为促进农产品质量安全學科发展。关键技术包括前处理速测技术和确证技术，这一部分主要是解决农产品质量安全检测关键技术问题。集成示范主要包括新技术、新产品及标准的研究，为质量安全科技进步、产业发展提供支撑。

针对农产品中农药、农药助剂、环境污染物等开展快速样品前处理技术、多残留确证检测技术、快速检测技术及其产品研究，以及污染物代谢行为研究。

确证检测包括单残留和多残留同步；快速前处理技术包括分子印迹前处理技术、基质分散固相萃取技术、离子液体萃取技术、亚临界水萃取等；快速检测技术包括磁纳米材料的免疫分析技术、基于分子印迹的快速检测技术、化学发光免疫检测技术、基于生物芯片的快速检测技术、纳米复合材料电化学传感技术、基于生物条形码的快速检测技术。

以高效前处理技术——分子印迹技术为例，简单介绍一下，分子印迹技术实现了17种三嗪类、3种磺酰脲类、2种三唑类、草甘膦、10种有机锡、7种β-受体激动剂、三聚氰胺、氯霉素、壬基酚等9类污染物高效前处理技术从研发到产品的转化。推动了国产科学仪器的创新发展和应用。例如：MIP前处理产品解决了拉曼光谱、离子迁移谱的问题。

3 微型化、智能化的发展趋势

3.1 可靠性

要求检测设备更加可靠、稳定、准确，以保障检测结果的准确，降低假阳性率，从而确保检测工作更加顺利开展。因此，各仪器研发生产商家要不断努力提高各类检测分析仪各操作步骤的稳定、精确，降低各种错误、误差的发生，不断提高仪器的灵敏度和精度。

3.2 微型化

仪器微型化是检测仪器发展的必然趋势，是检测仪器具有市场竞争力的重要因素。近些年来，仪器微型化、芯片技术、纳米技术及全微分析等技术快速发展，出现了非常便携的微型色谱、微型质谱、生物芯片、阵列传感器、芯片毛细管电泳仪等。这些仪器目前已经应用到了较广泛的领域中，不仅仅对农产品安全检测，也扩展到了生物技术、药物甚至疾病诊断领域。随着技术的发展，人们要求的增加，这些新技术、新仪器必将进一步更新发展。这些便携仪器由于其既具备大型仪器的灵敏、准确，也具有方便携带、容易操作的优点，因此更容易被人们接受。

4 结语

农业是其他产业发展的物质基础，充分利用农业资源，有必要提高农产品质量检测，提高检测水平，全面开展农产品质量安全检验检测工作，努力构建农产品质量安全检测设备系统，其中，检测技术的提高发挥着重要作用，学习先进的检测技术，完善发展自身的检测技术，提高检测水平。民以食为天，食以安为先，要尽最大可能保障人们舌尖上的美味。

参考文献

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[3]柴丽月，常卫民，陈树兵，胡秋辉.食品中农药残留分析技术研究[J].食品科学，2006（7）.

[4]纪淑娟，赵丽丽.快速检测果菜类蔬菜有机磷农药残留结果分析[J].沈阳农业大学学报，2002（1）.

作者简介：王秀波，女，吉林双阳人，本科，高级农艺师，研究方向：农产品检测。