黄露，邓书健，刘天鹏（德阳市食品药品安全检验检测中心，四川德阳618000）

AAS与ICP-MS法测定花生中镉含量的对比研究

黄露，邓书健，刘天鹏（德阳市食品药品安全检验检测中心，四川德阳618000）

使用石墨炉原子吸收（Graphite furnace atomic absorption spectrometry，AAS）和电感耦合等离子体质谱（Inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）分别测定5批花生中镉的含量，将测得的结果数据进行对比分析，为花生中镉含量的测定提供实用可靠的检测方法。两种方法测得的花生中镉含量结果相对平均偏差均小于10%；线性范围：石墨炉原子吸收为0～5 ng/mL，ICP-MS为0～50 ng/mL；检出限：石墨炉原子吸收为0.02 ng/mL，ICP-MS为0.004ng/mL；回收率：石墨炉原子吸收为91.8%～105.7%，ICP-MS为89.8%～95.3%；精密度：石墨炉原子吸收为2.27%，ICP-MS为1.70%。结果表明，两种方法都可以满足对花生中镉含量进行测定，对于同一来源的样品消解液，可以同时采用石墨炉原子吸收和电感耦合等离子体质谱进行测定，均可以保证测定数据的准确性。

花生；镉；石墨炉原子吸收法；电感耦合等离子体质谱法

花生是我国主要的油料作物之一，是食用油脂和蛋白质的主要来源，中国的花生产量居世界首位[1-3]。花生营养丰富，蛋白质含量高，花生中蛋白质属于优质蛋白，含人体必需的8种氨基酸，人体吸收利用率高，花生中脂肪大部分是亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸，维生素含量丰富。常吃花生能养生，可以提高智力，促进细胞生长发育，美容，抗老化，防早衰，预防心血管等疾病[4-13]。现目前我国花生面临的主要问题是黄曲霉毒素污染、农药残留、镉含量超标等问题[14]，我国花生质量出现问题也对老百姓的健康产生影响[15]。……