申元福，赵琦，陈芳，谢贞建，周闯，姚倩，*

（1.成都大学四川抗菌素工业研究所，四川成都610106；2.成都大学药学与生物工程学院，四川成都610106）

石榴籽油总多酚含量测定方法的优化

申元福1，2，赵琦2，陈芳2，谢贞建2，周闯2，姚倩2，*

（1.成都大学四川抗菌素工业研究所，四川成都610106；2.成都大学药学与生物工程学院，四川成都610106）

对石榴籽油总多酚含量测定方法进行优化。考察提取溶剂、溶剂浓度和提取次数对石榴籽油总多酚提取效率的影响，同时以石榴籽中所含的3种多酚及油多酚提取液为研究对象，对测定方法的检测波长、Folin-Ciocalteu试剂用量、碳酸钠溶液用量、试剂加入的间隔时间和反应时间进行了优化。结果显示：石榴籽油经80%乙醇提取3次后多酚可提取完全，优于常用的甲醇提取或经正己烷脱脂处理后的甲醇提取法。以没食子酸为对照，优化后的显色条件为：检测波长765 nm，Folin试剂3.5 mL，7.5%的碳酸钠溶液2.5 mL，试剂加入间隔时间5 min，显色反应30 min。此条件下没食子酸的高、中、低浓度平均回收率为（100.69±0.34）%；没食子酸浓度在10 μg/mL～60 μg/mL范围内，吸光度与浓度线性关系良好（r=0.999 1）；同一样品重复测定6次的RSD为0.67%。

石榴籽油；多酚；提取；含量测定；显色条件

在日常生活中，食品的储存常常会加入化学合成抗氧化剂，但这类抗氧化剂的毒副作用较大[1]，因此选择天然抗氧化剂是研究的热点。植物多酚作为一种天然的抗氧化剂，是植物生长过程中体内多元酚类的次生代谢产物[2]。它是一类多羟基酚类化合物的总称，主要由酚酸、黄酮、单宁、原花色素等组成[3]。……