张嫚，李爽，万国福，张兰

（1.江苏食品药品职业技术学院，江苏淮安223003；2.青岛捷安信检验技术服务有限公司，山东青岛266071）

响应面法优化牛蒡中绿原酸提取分离条件

张嫚1，李爽2，万国福1，张兰1

（1.江苏食品药品职业技术学院，江苏淮安223003；2.青岛捷安信检验技术服务有限公司，山东青岛266071）

以黄牛蒡等外根为原料，通过单因素试验确定以甲醇为提取剂，甲醇浓度、液料比和超声处理时间为显著因素。以上述3个因素为自变量设计了Central Composite Design（CCD）试验，试验结果表明其最佳水平分别为提取剂甲醇浓度50%、牛蒡甲醇料液比1∶100（g/mL）、超声提取的时间30min，在此条件下，牛蒡绿原酸的提取量达3.244mg/g。

牛蒡；绿原酸；超声提取；响应面

近年来，牛蒡在江苏、山东大量种植推广[1]。年出口牛蒡在7万吨以上。但产品多以盐牛蒡、冷冻什锦蔬菜、速冻牛蒡3种形式出口[2]。目前，中国药典中将牛蒡列为药食同源植物[3]，但国内牛蒡消费量较少，且形态单一，主要作为蔬菜、茶和中药出售，商品化程度、附加值和消费量都很低。大量的牛蒡等外根价格低廉，难以售出，不仅降低农民的收入，也造成极大的浪费[4]。从牛蒡中提取绿原酸、多糖、菊糖、糖蛋白等生理活性成分是牛蒡产品精深加工和产业增值的重要方向[5-8]。本文对牛蒡的等外根中的绿原酸提取条件进行了优化，并采用高效液相色谱法进行了绿原酸含量的检测，以期为牛蒡绿原酸的工业化提取提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

两年生新鲜牛蒡等外根：江苏徐州丰县。

1.2 试剂

绿原酸标品（含量98%）：北京盛世康普化工技术研究院；……