邹德智，李 丹，张 青，于坤弘，于殿宇,*，王立琦*

（1.东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030；2.黑龙江北大荒丰威食品有限公司，黑龙江 哈尔滨 150060；3.哈尔滨商业大学计算机与信息工程学院，黑龙江 哈尔滨 150028）

太赫兹光谱法检测面粉中过氧化苯甲酰含量

邹德智1，李 丹1，张 青1，于坤弘2，于殿宇1,*，王立琦3,*

（1.东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030；2.黑龙江北大荒丰威食品有限公司，黑龙江 哈尔滨 150060；3.哈尔滨商业大学计算机与信息工程学院，黑龙江 哈尔滨 150028）

检测40 个不同过氧化苯甲酰含量的面粉样品的太赫兹时域谱，获得其在0.2～2.0 THz频段内的频域谱、折射谱及吸收谱。时域谱表明，与参考信号相比，添加过氧化苯甲酰的面粉样品，其太赫兹波幅值出现了不同程度的降低，面粉样品的频域信号出现了不同程度的延迟现象。频域谱表明面粉样品中过氧化苯甲酰的含量越高，其频域谱的幅值越大，对太赫兹波的吸收强度越小，过氧化苯甲酰在一定程度上降低了面粉样品对太赫兹波的吸收。折射谱表明随着频率的增加，折射率逐渐降低，随着面粉中过氧化苯甲酰的含量增加，面粉样品的折射率随之增大。吸收谱表明面粉样品中的过氧化苯甲酰在1.6 THz处存在一个较为明显的特征吸收峰。因此，太赫兹光谱可用于面粉中过氧化苯甲酰的特征识别。利用40 个面粉样品的吸收谱数据作为输入变量，分别采用偏最小二乘（partial least squares，PLS）、支持向量回归（support vector regression，SVR）及最小二乘支持向量回归（least squares support vector regression，LS-SVR）建立校正模型，其……