李小芬，吴红梅*，王祥培*

（贵阳中医学院，贵州 贵阳 550002）

UPLC法测定香蕉、皇帝蕉皮及其果肉中羽扇豆酮含量

李小芬，吴红梅*，王祥培*

（贵阳中医学院，贵州 贵阳 550002）

目的：建立超高效液相色谱法分离和测定不同收集期的香蕉和皇帝蕉皮及其果肉中羽扇豆酮含量的方法，并优化提取条件。方法：采用甲醇回流提取法对2 种蕉皮及其果肉的羽扇豆酮进行提取分离，减压浓缩，选用Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱（2.1 mm×50 mm，1.7 µm），流动相为乙腈-水（85∶15，V/V）溶液，流速0.3 m L/min，柱温30 ℃，检测波长206 nm。结果：香蕉和皇帝蕉果肉中均未检测出羽扇豆酮，但2 种蕉皮中有较高含量的羽扇豆酮，并且在16.70～59.96 mg/100 m L质量浓度范围内有良好线性关系（r=0.999 6），羽扇豆酮平均回收率为99.00%，相对标准偏差为3.0%。结论：该法回收率高、重复性好，且具有专属性强、准确性高和简便快捷等特点，适用于香蕉、皇帝蕉皮中羽扇豆酮的含量测定。

香蕉皮；皇帝蕉皮；羽扇豆酮；超高效液相色谱

香蕉（Musa nana Lour.）和皇帝蕉（Musa acuminata cv.M as (AA)）同属于芭蕉科（M usaceae）芭蕉属（Musa）的多年生草本植物蕉树的果实，是广泛种植于热带、亚热带地区的主要热带经济作物[1-2]，一年四季均可采收。我国是香蕉种植大国，在南部两广、中国台湾、福建、云南、贵州地区均有大规模种植[3-4]。目前香蕉被广泛食用主要是因为其口感和营养价值，除鲜食以外其果肉深加工产品的产量也较大，但占香蕉全果质量30%～50%的香蕉皮却被当成废品处理，这不但污染环境也是对资源的浪费[5-7]。香蕉皮中含有多种活性化合物如鞣质、苷类、黄酮类、生物碱和萜类等[8-9]，例如黄酮类化合物还具有较强的抗氧化能力，可以防止鱼肝油的氧化，可作为天然抗氧化剂的来源[10]。……