陈倩

一、中班幼儿进餐行为现状

中班幼儿是指幼儿园中4～5岁男女混合班级中的幼儿，他们在幼儿园中已经接受过一年的常规教育，能够熟练用勺进餐。幼儿进入中班后即开始使用筷子，这对于刚掌握用勺技巧的幼儿来说是具有一定的挑战。因此，中班阶段的幼儿更应该培养良好的进餐行为习惯。

为深入了解中班幼儿的进餐行为，本研究以K市某幼儿园的中班幼儿为研究对象，开展为期8周的观察，记录分析每次幼儿在进餐时的表现，积极与带班老师交流了解基本情况，并且与幼儿家长沟通、交流，了解幼儿在园与在家的进餐行为。

通过在园观察与对家长访谈，笔者了解到幼儿进餐时常有如下表现。

场景1：午餐时间到了，菜肴是鹌鹑蛋烧肉、青椒土豆絲和小白菜山药蛋花汤。就在教师和保育员开始盛饭菜的时候，有的孩子就开始抱怨：“老师，我不要吃鹌鹑蛋。”“我不想吃青椒”“我不要喝湯”教师说：“不要挑食，什么都要吃。”

场景2：晚餐的时间到了，幼儿还在看电视，毫无去吃饭的意思。家长苦口婆心地说，还是没用。最后只能把饭端到幼儿的面前，让幼儿边看电视边进餐。

场景3：幼儿比较挑食，加上刚学会用筷子，进餐速度较慢。家长为了加快幼儿的进餐效率，只好哄着幼儿吃饭，甚至还存在喂饭的现象。有的幼儿玩到哪，家长的饭碗就端到哪。

由此可见，中班幼儿在园与在家的进餐表现并不理想，出现较多不良的进餐习惯。因此，教师和家长更应努力培养中班幼儿良好的进餐习惯。……