刘鑫++柳意

【摘要】《食品分析与检验技术》课程项目化教学在新的时期下需要进行教学模式改革，培养学生对理论知识实践应用的能力，有利于学生今后的学习和发展，有利于他们在将来的工作中发挥出积极作用，保障我国食品的质量和安全。

【关键词】《食品分析与检验技术》课程 教学改革方法 主要的意义

【中图分类号】G420 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）34-0220-01

引言

近些年中，我国食品安全受到了严重的威胁。其中，一个最为严重的问题是，具有质量问题和安全问题的食品对人民大众的身心健康造成了严重影响，不利于维护社会的稳定，百姓的正常生活。因此，一些院校开设出《食品分析与检验技术》课程，专门培养具有实践化操作能力的食品分析与检验人员，为社会大众的饮食健康而服务。但是，受到众多方面因素的干扰，《食品分析与检验技术》课程一些问题，需要在实践中不断进行教学模式改革。

一、传统教学方法存在的问题

传统教学方法主要存在以下方面的弊端。第一，教学模式单一，无法提升学生学习的积极性。教师在教学中，缺乏对先进教学理念与模式应用力度，导致了学生理论知识、实践化操作的能力都严重不足。第二，实践课程教学模式化，没有充分的吸引学生加入，师生之间缺乏有效性的沟通和交流。比如：实验教学内容按部就班来进行，学生没有对其中的问题进行思考、研究、分析。第三，理论知识和实验内容脱节，不具有非常强的实用性[1]。……