文｜欧志葵

《2017中国奶业质量报告》奶业全面振兴迈出了新的步伐

文｜欧志葵

7月20日，农业部和中国奶业协会联合发布《2017中国奶业质量报告》。从该报告获悉，我国乳品质量安全水平大幅提高，乳品企业竞争力稳步提升，奶业全面振兴迈出了新的步伐。

2016年，生鲜乳抽检合格率99.8%，乳制品抽检合格率99.5%，在食品中保持领先。婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，比2015年提高了1.5个百分点。

生鲜奶源：质量卫生指标达到发达国家水平

好的奶粉需要好的奶源，而国产奶粉的质量从上游奶源到产品质量均得到极大提升。据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启介绍，截至2016年，累计抽检生鲜乳样品17.8万批次，检测指标包括违法添加物、理化和微生物指标等10余项，其中，乳蛋白和乳脂肪平均值分别达到3.22g/100g和3.87g/100g，菌落总数平均值降至25万CFU/mL，体细胞数平均值为59.2万个/mL。主要质量卫生指标达到了发达国家水平，这些都是非常了不起的数字。

“从产品的角度来看，质量报告数据显示，2016年全国乳制品抽检合格率99.5%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，在各类食品中位居前列，即使与国际相比较，也已经达到很高水平。”王加启如是说。

婴儿奶粉：全过程严管严控

对于人们关注度较高的婴幼儿配方奶粉，我国不断加强乳制品质量监督抽检，尤其突出强化对婴幼儿配方乳粉全过程严格监管。

在源头上就开始严控，坚决落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”， 从奶源基地建设、饲草料供应、奶站和运输车监管、奶源质量安全抽检、培训推广关键技术、政策扶持等六个方面确保婴幼儿配方乳粉奶源安全。……