申灵，寇德运

高职食品生物技术专业校内生产性实训的探索与实践

申灵，寇德运

（河南省轻工业学校，河南郑州450000）

校内生产性实训是高职实践教学形式的创新模式，体现了高职食品生物技术专业的培养目标。以郑州轻工业学院轻工职业学院食品生物技术专业为例，介绍了校内生产性实训的实践模式及考核评价体系，并对其中存在的问题进行了一定分析。

高职；食品生物技术专业；校内生产性实训

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高职食品生物技术专业的培养目标定位于技术型、复合型、应用型专门人才，对学生的专业实践技能和综合职业素养都有非常高的要求，因此实践教学的效果对人才培养的质量起着重要作用。但目前高职院校校内实训多为结合课程教学单项实训叠加而成的模式，与企业实际生产加工流程仍有很大不同，缺乏真实职业环境，学生综合职业能力得不到较大提高。

生产性实训是高职院校传统意义的校内实训发展到一定阶段的产物，是在国家示范性院校建设过程中，由教育部在2007年的47号文件中首次提出，其内涵虽然至今没有公认的界定，但通过几年来的职业教育教学改革实践，以及教育部的有关文件，生产性实训应当同时具备生产性、职业性和教学性的特征，从而有别于传统的教学性实训[1]。积极探索食品生物技术专业校内生产性实训的模式，营造真实的实训岗位工作环境，建立与企业内部一致的生产环境和……