商红军

[摘 要] 随着信息技术的逐渐发展、推进，它被广泛地应用在各个工作领域，并逐渐形成了现代信息技术教学平台，得到了较好的反响。在进行烹饪教学的过程中，将这样的信息技术教学平台进行应用，能够促进教学效率的有效提升，为行业发展作出积极贡献。因此，将以现代信息技术教学平台在烹饪教学中的应用作为阐述的主要内容，对平台在烹饪教学中具体建立进行详细阐述，以供参考。

[关 键 词] 现代信息技术；教学平台；烹饪教学

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）35-0203-01

在开展烹饪教学的过程中，将现代信息技术教学平台应用其中，不仅能够促进课程开发，将学生的学习资源进行扩展，而且能够有效激发学生的学习兴趣，形成合作学习的教学模式，有利于学生将烹饪知识的学习成果和意见等进行有效反馈，从而提高教学效率，促进行业的高效发展。

一、建立课堂教学平台

在进行烹饪教学的过程中，将现代信息技术教学平台进行应用，需要建立一定的课堂平台。根据教学内容，设计相应的教学软件，促进多媒体题材课的形成，并选择合适的课件，将相关知识和学生的实际发展情况进行结合，在促进课件反映烹饪的理论知识的同时，将其可视性进行加强。在具体的建立过程中，针对一些技术性相对较强的课程来说，如刀工课程和艺术拼盘等，这样的教学平台可以采用图片或是Flash动画等形式将其进行展示，从而让学生对详细的操作过程进行有效的了解和掌握，同时，也可以将这样的过程进行放大或是将其进行重播，从而保证学生对操作难点和重点进行掌握。……