费丹妮

摘要：现如今，对中国菜名的翻译可以说是不容乐观，在中国许多高档餐厅中菜单上都会有中英文双语标识，但众多餐饮中对菜名的翻译都不够重视，造成菜名的英译不标准、不正确甚至产生歧义，让人很难理解。本文分析了英汉文化的差异，对中国菜名翻译中出现的众多问题进行简要的分析与思考，找到问题所在，提出一些办法，希望问题能尽早解决。

关键词：中国菜名；翻译；思考

随着经济全球化的不断发展，现如今，有越来越多的外国人到中国来学习、工作、生活，从最开始很难见到外国人的惊讶到现在随处可见，可以看出，中国在世界上的地位正在变化，逐渐成为了世界中心。在这样的大背景下，中国传统文化吸引这越来越多的国外人士到中国参观学习，美食作为文化中的一部分对世界各国的吸引力巨大，所以在特色餐馆中总会有慕名而来的外国人，所以对菜名的翻译就显得尤其重要。既要做到有着中国底蕴的菜名，还要让其对中国文化能有所了解，用西方文化来解释，使得不产生歧义。例如在中国举办的2008年北京奥运会就是让世界近距离了解中国文化的一个良好平台，8 月 8 日的北京， 来自世界不同地区、不同文化的友人欢聚一堂，中国作为东道主国家，做好了充分的准备，迎接外国友人。 奥运期间的膳食供给就是一個复杂的工程。中国是一个历史悠久，有着上下五千年的历史的文明大国，正因为历史悠久，许多中国菜蕴藏着丰富的文化背景，所以奥运期间对菜名的翻译既要知道一些必要的文化背景，同时也要站在外宾的角度上考虑外国朋友的文化背景与需求。……