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(1.陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中 723000; 2.陕西省食药用菌工程技术研究中心,陕西汉中 723000)



基于胞外多糖和菌丝生物量的香菇发酵培养基优化

王颖1,陈琰1,陈文强1,2,*,彭浩1,2,邓百万1,2,解修超1,2,何强1

(1.陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中 723000; 2.陕西省食药用菌工程技术研究中心,陕西汉中 723000)

为研究液体发酵培养基对香菇胞外多糖和菌丝生物量的影响,以秦巴山区香菇808菌株为试材,采用Plackett-Burman设计实验、最陡爬坡实验和响应曲面法对其液体发酵培养基的碳源、氮源和其它营养物质进行优化。结果表明,香菇胞外多糖发酵培养基的最佳组合是(g/500 mL)：蔗糖7.18,玉米粉15.00,麦麸14.05,酵母膏0.35,KH2PO40.50,MgSO4·7H2O 0.50,pH自然,胞外多糖实测值为0.967 g/500 mL;香菇菌丝生物量发酵培养基的最佳组合是(g/500 mL):蔗糖7.18,玉米粉15.00,麦麸14.05,酵母膏0.35,KH2PO40.75,MgSO4·7H2O 0.50,pH自然,菌丝生物量实测值为28.146 g/500 mL。优化后的香菇胞外多糖产量和菌丝生物量较优化前分别提高12.44%和11.00%。此研究结果可为香菇液体发酵的中试生产提供理论依据。

胞外多糖,生物量,香菇,发酵培养基,响应曲面法

香菇(Lentinusedodes),又名冬菇、香蕈、北菇、花菇等,是担子菌纲伞形科真菌,世界名贵食药用菌之一,因其含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素而受到消费者的广泛认可[1-2]。香菇多糖作为香菇的重要活性成分之一,具有调节免疫、降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗感染等作用[3-5],在临床医学方面,也被广泛应用于免疫增强剂、恶性肿瘤的辅助治疗及增强化疗疗效并降低毒副反应等[6-7]。

众多研究表明,食用菌液体发酵技术比传统生产方法具有显著的优势。……