刘景煜，李晨，肖林刚，梁宗锁，董娟娥*

1(西北农林科技大学生命科学学院，陕西 杨凌,712100)2(陕西众兴高科生物科技有限公司，陕西 杨凌,712100)

双水相萃取法分离纯化金针菇子实体多糖

刘景煜，李晨1，肖林刚2，梁宗锁1，董娟娥1*

1(西北农林科技大学生命科学学院，陕西 杨凌,712100)2(陕西众兴高科生物科技有限公司，陕西 杨凌,712100)

根据双水相萃取原理，探讨了乙醇-硫酸铵双水相体系对金针菇多糖的分配途径，并对该体系的双节线数据进行拟合，确定出拟合度高且参数较少的双节线方程：y=-5.83-64.76×0.95x，R2=0.999 1。以金针菇多糖萃取率为指标，研究系线长度、硫酸铵质量分数、乙醇质量分数对金针菇多糖的萃取效果。结果表明：在乙醇质量分数为24%、(NH4)2SO4质量分数为21%时，系线长度为47.36，多糖在下相的分配系数为10.57，多糖的萃取率可达92.24%。该法简单高效，可用于金针菇多糖的分离纯化。

金针菇；多糖；双水相萃取；分离纯化

金针菇[Flammulinavelutipes(Curt·Fr) Sing.]为担子菌目金钱菌属植物，是一种药食两用菌[1]。主要成分有多糖、蛋白、黄酮、多酚及氨基酸等[2-4]。其中，多糖作为主要的有效成分之一，具有抗肿瘤[5]、抗氧化[6]、提高免疫力[7]等药理作用。目前，常用水提醇沉、纤维素柱层析等方法分离多糖。但由于存在技术缺陷[8]，现有文献报道的提取分离条件无法满足大规模生产的需求。

双水相体系(aqueous two-phase systems，ATPS)指2种亲水性化合物的水溶液在一定质量分数下混合后自发形成的2个不相混溶的水相体系。与常规的溶剂萃取原理类似，即目标物质在两相间的选择性分配，可能与分子间氢键作用、范德华力、疏水作用、界面性质等因素有关[9]。……